毎日の大盛りごはん、ペットのことなど書きます。
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親子丼ごはん

*** 昨日の夜ごはん ***

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親子丼 ***

とろけるけんちゃんの紫蘇トマトのせ ***

三つ葉のお吸い物 ***

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普通の親子丼です。 白だしで色きれいにします。

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男前豆腐シリーズのとろけるけんちゃんにトマトと大葉をトッピングして

イタリアンドレッシングで食べました。 男前シリーズ大好きです。

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昨日は残業だったのでご飯作る気失せました。

なのでとっても手抜きごはん。 作るの15分かからなかったような・・・・。
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by misako02231213 | 2013-06-12 20:47 | うちごはん

ぶた茄子ごはん

*** 昨日の夜ごはん ***

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ぶた茄子ごはん ***

おからコロッケ ***

豆腐サラダ ***

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豚肉、茄子、パプリカ、玉ねぎを炒めて味噌麹、醤油、水、砂糖、片栗粉を混ぜたのを

入れてとろみがついたらご飯の上にのせて出来上がり。

美味しかった~♪

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これ、思いつきで急遽、コロッケにしたんだけど、想像よりずっと美味しくできたんです。

材料はおからと長いもすりおろしだけ。 味付けは塩コショウと鶏がらスープだけ。

かなり柔らかい状態だからスプーンでパン粉の上に落としてパン粉をつけてから

形を整えて油で揚げました。 とろろ入れたのがよかったみたい。

全然パサパサしなくて、なめらかで美味しいコロッケになりました。また作ろっ。

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レタス、葉セロリ、きゅうり、豆腐のサラダ。胡麻ドレッシングで。

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おからって地味すぎて、ぺーさんは好んで食べないんだけど、

このコロッケは気に入ったみたい。

身体にいいものいっぱい食べなきゃね。
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by misako02231213 | 2013-06-05 20:16 | うちごはん

韓国風?サーモンちらし寿司ごはん

*** 今日の夜ごはん ***

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韓国風?サーモンちらし寿司 ***

トマトと玉ねぎの白だしマリネ ***

カレイの味噌麹漬け焼 ***

厚揚げの味噌マヨ田楽 ***

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何故、韓国風かというと・・・、 実はお酢をきらしてまして・・・・。

韓国風海苔巻きキンパを思い出してごはんを寿司酢の代わりにごま油、白ゴマ、お塩で

混ぜて、その上に、きゅうり、卵焼き、サーモンを角切りにしてのせました。

本当はイクラとか、のせたかったんだけど、そんな贅沢はできないんで・・・。

寿司酢のちらしも美味しいけど、こっちのちらしもかなり好きな感じにできました。

なんせ、ごま油大好きですから。

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前日に皮を湯剥きしたトマトと玉ねぎみじん切りをビニール袋に入れて、

オリーブオイル、白だしを入れて空気を抜いて冷蔵庫で冷やしときました。

これも、美味しかった。 トマトと玉ねぎからいっぱい水分でて味が薄くなるから、

少し塩を振りながら食べました。

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じゅんこちゃんからもらった味噌麹を使って作ったカレイが美味しすぎたから

こないだ作ったばっかだけど即効リピしてしまった。

ちょっと焼きすぎて焦げちゃったけど、とっても美味しかった。

恐るべし味噌麹パワー!!

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本当はこれも味噌麹塗って焼く予定だったけど、瓶いっぱいにもらった味噌麹ちゃん、

足りなくて、仕方なく、普通のお味噌と新大久保で買ったジャージャー麺用の真っ黒の味噌と

マヨネーズを混ぜたのを塗って焼きました。

まぁ、これこれでなかなか美味しかった。

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瓶いっぱいにもらった味噌麹を豚ロース肉に塗って熟成中です。

早く食べ頃にならないかなぁ・・・♪
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by misako02231213 | 2013-05-27 21:24 | うちごはん

しそ豚丼ごはん

*** 今日の夜ごはん ***

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しそ豚丼 ***

しめじと新玉ねぎの味噌汁 ***

スーパーのお惣菜 ***

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豚肉と玉ねぎを甘辛く炒めて、最後にバターで風味付け。

大葉の千切りをたっぷりのせただけ。

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しめじ、新玉ねぎのお味噌汁。

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今日は残業だったので、ご飯作る気ゼロになりました。

スーパーで、半額になった惣菜を少し買って、あとは、肉炒めて、味噌汁作っただけ。

うちの会社は定時が5時だから、ご飯作ってるけど、遅くまで働いてる兼業主婦の人って

本当、すごいなぁって思う。
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by misako02231213 | 2013-05-22 21:55 | うちごはん

チンジャオロース&ほうれん草チャーハンごはん

*** ずいぶん前の夜ごはん ***

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チンジャオロース ***

ほうれん草チャーハン ***

おから巾着焼き ***

もやしスープ ***

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もう、随分前すぎて覚えてませんが、パプリカ入りのチンジャオロース風だったと
思います。 ぺーさんが美味しい美味しいって食べてたような・・・?

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ほうれん草、ベーコン、卵のチャーハン。

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お弁当用に作った、若布、ひじき入りの卯の花を詰めて焼きました。
美味しかった記憶があります。

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もやしだけの。節約&手抜きスープ。

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5月11日に父(さだおさん)が亡くなりました。

亡くなる前日から、息子のしょーたろさんと母(みやえさん)と病院に泊まって

息をひきとるまで手を握ったり、顔をなでてあげたり、ずっと傍にいることができました。

先生から、普通の人ならとっくに心臓が止まってるくらい酷い数値、今、心臓が止まっても

おかしくない。と言われながら、丸1日、本当に頑張ったお父さん。

本当に苦しかったと思います。

だけど、家族、親戚、みんなが揃った時に今まで苦しんでたのが嘘のように

穏やかに静かにゆっくり息をひきとりました。

こんなに、涙が残ってたの?ってくらいずっと泣いてたけど、やっと、普通の日常に

戻りつつあります。

2ヶ月間、ずっとさだおさんの傍で看病してた母が、倒れてしまって、今でも抜け殻の

ようになってます。 食事も喉を通らない状態です。

好き勝手生きてきて、お母さんのこといっぱい苦しめたお父さん。

破天荒すぎる生き方してたから、天国にいけないんじゃないか?って心配だけど、

絶対天国に行って、お母さんを見守ってて欲しい・・・。

今は、お父さんが天国にいけるよう、真剣に祈ってます。
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by misako02231213 | 2013-05-20 21:17 | うちごはん

もち米だんご

*** もち米だんご ***

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さだおさん(父)の病院から帰ってきてから、もち米だんご作りました。

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鶏のおかゆを作った時のもち米が余ってたので、豚挽き肉と、玉ねぎで肉種を
作ってもち米をまぶして20分くらい蒸しました。
肉種に下味で塩コショウ、醤油、鶏がらスープ、ごま油、片栗粉なんかを
適当に入れ味付けしといたので何も付けずに食べました。
美味しい~♪
もち米は前の晩から水に浸しておいてしっかり水切りしとしました。

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by misako02231213 | 2013-04-25 17:28 | うちごはん

チキンソテーのピーマンバターソース

*** 今日の夜ごはん ***

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チキンのピーマンバターソース ***

トマトの卵マヨ ***

シーフード青海苔ごはん ***

じゅんこちゃん畑のベビーリーフ ***

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カラフルピーマンをオリーブオイルとにんにくで炒めて白ワインを入れて塩コショウで
味付けして最後にバターを加えたソースをチキンソテーの上にかけました。

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ゆで卵とマヨネーズ和えたのをトマトに詰めただけ・・・。

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冷凍シーフードをオリーブオイルとにんにくで炒めて塩コショウで味付けして最後に
生青海苔を入れたのを炊きたてごはんに混ぜただけなんだけど、これ、かなり
好みでした。 私、青海苔とか、若布とか磯の香りのするの大好きです。

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この山盛りベビーリーフはいとこのじゅんこちゃんの畑で育ったものです。
何もせずにこのまま各自、好きなドレッシングでむしゃむしゃ食べました。
柔らかくてとっても美味しかった!! 
ベビーリーフって買うと、ほんの少しでけっこうな値段するから、
こんなに山盛り、なんて贅沢♪ じゅんこちゃんありがとー♪

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さだおさん(父)の病院に通ってます。
調子のいい時と悪い時の差が激しく、もうだめかも・・・と思っても次の日は嘘みたいに
復活してたり・・・。
昨日は長男しょーたろさんと行ったんだけど、今までで1番調子がよかったみたいで
たくさん話ができました。
前日に、母と看護婦さんに 「お前らも共犯やで!」と連呼してたようで、
どうやら、柿を盗んで留置所に入れられる夢を見てたらしい。
柿を盗んだのを知りながら黙ってた母と看護婦さんを共犯にしたみたいです(笑)

こんな話をしながらみんなで笑っていられる日が少しでも長く続きますよーに。
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by misako02231213 | 2013-04-22 20:09 | うちごはん

肉のせ豆腐ステーキごはん

*** 今日の夜ごはん ***

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肉のせ豆腐ステーキ ***

枝豆ごはん ***

わかめ入り卯の花 ***

切干大根と鶏皮の柔らか煮 ***

ひじき豆 ***

お味噌汁 ***

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早速、陶器祭りで買った器に盛り付けました。

水切りした豆腐に片栗粉をまぶして焼いた豆腐をお皿に盛って、細かく切って

甘辛く炒めた牛肉を上にのせて豆苗ものせました。 

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失敗してしまった・・・・。

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美味しく炊ける土鍋ちゃん。・・・・のはずだったのに・・・・

沸騰したら弱火にして12分。そのまま蒸らしを10分なんだけど、よそ事してて

沸騰に気付かず、おもいっきり焦がしてしまった。

昨日は美味しく炊けたのに・・・・。残念です。

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いつものおからに若布を入れたらとろっとなめらかな口当たりで好きな感じになりました。

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細かく切った鶏皮と切干大根をごま油で炒めて、鶏がらスープでコトコト柔らかく

なるまで落し蓋をして煮ました。 

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定番の豆ひじき。

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枝豆ごはん リベンジしなくっちゃー!
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by misako02231213 | 2013-04-15 21:54 | うちごはん

ぺーさんごはん

*** 昨日の夜ごはん ***

昨日はぺーさん半休だったのでまたまたご飯作っててくれました。

とってもありがたい・・・・  が、キッチンがすんごいことになってた・・・。

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味なしハンバーグ ***

リゾット ***

生ハムサラダ ***

シーフードたらこクリームパスタ ***


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盛り付けは私が担当です。

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ソースなし、下味も一切なしのハンバーグ。 なぜかコロコロのチーズをトッピング
させられました・・・。

  「味付けは?ソースはないの?」

  「あっ、忘れた。」

味見しながら、「うん、美味しい!」

  「下味はつけたんだ?」

  「ううん。肉の味だけ。」

  「・・・・・・・・。」

せっかくだからソースなしでいただきました。

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ベーコンとほうれん草のリゾット。下調べしたみたいでアルデンテに仕上がってました。

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私の大好きな生ハムとモッツレラチーズのサラダ。高級オリーブオイルとクレイジーソルトで。

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贅沢パスタです。私じゃぁ、絶対作れなーい!
でっかい海老に、ほたて、サーモン、たらこに、ブロッコリー、麺は生パスタ!
すごーく美味しかった。

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ぺーさん、冷蔵庫の中の物では作れないみたいで、献立きめてから
ポケットマネーで買い物までしてきます。

きっと、外食より高ついてるんだろうと思われます(笑)

でも、本当にありがたいです。
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by misako02231213 | 2013-04-11 20:21 | うちごはん

豚肉だんごのあんかけごはん

*** ある日の夜ごはん ***

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豚肉だんごの餡かけごはん ***

かぶのスープ ***

きのこのガーリックソテー ***

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豚肉に下味と片栗粉をまぶしてクルクル丸めてだんごにしました。
青梗菜と一緒に中華風に味付けして水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり。

しめじ、しいたけ、えりんぎをガーリックバターでソテーしただけ。

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かぶとベーコンのスープ。

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by misako02231213 | 2013-04-11 19:47 | うちごはん